Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco

Tra le campagne ordinate e le cittadine ricche di storia della Marca Trevigiana, si snoda un itinerario che unisce natura, cultura contadina e gusto raffinato: la Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco. Non una semplice rotta turistica, ma un vero e proprio viaggio esperienziale tra eccellenze orticole, paesaggi agricoli e tradizioni secolari.

Protagonisti indiscussi sono due tesori della terra veneta, entrambi riconosciuti come IGP (Indicazione Geografica Protetta):

• Il Radicchio Rosso di Treviso, elegante, croccante e dal gusto deciso.
• Il Radicchio Variegato di Castelfranco, noto per la sua forma a rosa e il sapore più delicato e aromatico.

La Strada del Radicchio attraversa oltre 20 comuni delle province di Treviso, Padova e Venezia, abbracciando un territorio che custodisce da secoli l’arte della coltivazione e della lavorazione del radicchio, ortaggio simbolo dell’inverno veneto.

Il percorso si sviluppa tra le aree tipiche di produzione, dove è possibile visitare aziende agricole, mercati contadini, orti didattici e musei della civiltà rurale, incontrando i produttori e scoprendo le tecniche tradizionali di forzatura e imbianchimento che rendono unico il Radicchio di Treviso Tardivo.

La Strada non è solo un itinerario del gusto: è anche un racconto culturale e identitario, che intreccia architetture rurali, ville venete, chiesette di campagna, antichi mulini e canali. Visitare questo territorio significa immergersi in una cultura agricola viva, dove le stagioni scandiscono ancora i ritmi quotidiani e l’ospitalità è autentica e genuina.

Chi percorre la Strada del Radicchio potrà assaporare le mille declinazioni gastronomiche di questo ortaggio straordinario: dai risotti e paste fresche, ai radicchi al forno, grigliati o in agrodolce, fino ai piatti gourmet degli chef che lo reinterpretano in chiave moderna.

Ristoranti, agriturismi e trattorie locali propongono menù stagionali dove il radicchio diventa protagonista, abbinato a vini del territorio come il Prosecco, il Raboso o il Pinot Grigio.

Il territorio della Strada è ben collegato e facilmente accessibile:

• In auto, tramite le principali direttrici autostradali A27 (Venezia-Belluno) e A4 (Torino-Trieste).
• In treno, grazie alla vicinanza con le stazioni di Treviso, Castelfranco Veneto e Mestre.
  Ideale anche per il turismo lento e cicloturismo, grazie ai numerosi percorsi rurali e strade secondarie immerse nella natura.

La Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco è un invito a scoprire un angolo autentico del Veneto, dove la terra incontra l’eccellenza, la cultura contadina si trasforma in arte e il gusto diventa identità.

È un’esperienza da vivere con tutti i sensi: il profumo della campagna d’inverno, i colori accesi dei radicchi appena raccolti, il calore di un piatto tipico condiviso, la voce di chi lavora la terra con passione.

Un viaggio che lascia il segno, proprio come il sapore inconfondibile del suo protagonista.